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食（shí）堂保洁、洗消人（rén）员岗位职责：

1、工作职责

在食堂（táng）经理领导下，负责洗（xǐ）菜、摘菜和餐（cān）具清洗消毒等勤杂事务性工作（zuò）、负（fù）责（zé）责任（rèn）区卫生清（qīng）理（lǐ）与（yǔ）保洁工作。

2、工作（zuò）内容

●检（jiǎn）查菜（cài）肴等原（yuán）材料的品质，做好摘菜洗菜工作，清洗（xǐ）后的蔬菜原材料确保无（wú）枯叶、无（wú）杂质，肉类、鱼类（lèi）等（děng）晕菜原材料要保（bǎo）证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期（qī）间做（zuò）打汤服务及对做好（hǎo）米饭及菜肴添加工作（zuò）。

●将需洗餐具、用（yòng）具用不高于60度热水和洗洁精洗净漂清，后放入消毒柜中用温（wēn）度不（bú）低于95度时间不少（shǎo）于40分钟进行消毒（dú），保证餐具及（jí）用具内外清洁卫（wèi）生、无油渍、无残渣（zhā）。

●认真做好（hǎo）责任（rèn）区(菜架、蒸饭（fàn）车、冰柜、小（xiǎo）保温台、水池周围及内外、开水器及菜架上方瓷砖、清扫（sǎo）操作间（jiān）地面（miàn）)卫生（shēng）清理。

●杜绝违章操（cāo）作，熟练掌握设备安全操作要领，对需维修（xiū）项（xiàng）目，及时填写报修单（dān），并督（dū）促、反馈、验收维（wéi）修情（qíng）况。

●每日按时将已消毒的餐具检（jiǎn）查好，放入食堂指定位置，保证（zhèng）餐具清洁、无油渍、无残渣。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫（wèi）生（shēng）、无杂（zá）物、无油渍。

●保证（zhèng）自助（zhù）保温（wēn）台表面清洁、无（wú）油渍，内部无杂物（wù）、无水锈、正确操作，温控适中（zhōng）。

●开餐（cān）前（qián）将泔水桶放在指定位置（zhì）、保（bǎo）证内外清洁（jié）、无异味，开餐结束（shù）后及时移至食堂外。

●开餐时（shí）在售餐（cān）窗口验卡、打菜，为就餐人员（yuán）提供热（rè）情周到（dào）服务，听（tīng）取就餐人员建议或意见，及（jí）时将信息反馈给后厨。

●检查（chá）餐（cān）盘（pán）回收情况，及时提（tí）示就餐人（rén）员注意节约，减少浪费。

●下（xià）班前认真检查（chá）厨房及食（shí）堂电气设备是否处于（yú）关闭（bì）状态。

●每周彻底保洁的时间和内（nèi）容是：周一所有餐（cān）桌；周二所（suǒ）有餐椅；周三周围墙（qiáng）壁（bì）；周四（sì）玻璃和门，周五地面。

●严格遵照执（zhí）行与采购方建立食堂日常运营（yíng）管理（lǐ）制度