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   为（wéi）什么（me）说做（zuò）好每周食堂菜谱（pǔ）是留住客户的关键（jiàn）？下面由（yóu）小（xiǎo）编带大家来（lái）探讨一（yī）下，因为食堂（táng）菜谱的设计直接影响到员工的（de）饮食体（tǐ）验和满意（yì）度，进而影响员工的工作（zuò）积（jī）极性和工作效（xiào）率。以下是一些关键点，帮助你制定出（chū）受欢迎的（de）食堂菜谱（pǔ）：

首先了解（jiě）制作食堂菜谱的重点有哪些？

1、菜品分类，食（shí）堂（táng）菜品分类首先要考虑每餐（cān）的消费价格，按几大荤？几小荤？几素菜搭配合理，让客户看到每餐消费价格心理（lǐ）上的平衡；

2、颜（yán）色搭配，食堂（táng）菜品颜色搭配要考（kǎo）虑红色、黄（huáng）色（sè）、紫色、棕色、黑（hēi）色、白色、蓝色、绿色等多种（zhǒng）颜色合理搭配，让（ràng）客户在视觉上得（dé）到身心愉悦！在（zài）用餐上增加食（shí）欲；

3、口味搭配，食（shí）堂菜品口味搭配要（yào）考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配合理，让（ràng）客（kè）户在（zài）味觉上得到满足、在用餐体验上感到身心愉悦！大块朵硕；

4，菜品（pǐn）季节性，食堂菜品季节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬菜，在不同（tóng）的季节，时蔬的种类也有所不同如（rú）：

●春（chūn）季（1-3月（yuè））‌：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆（dòu）、豌豆、芹（qín）菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣（là）椒（jiāo）、丝瓜、苦瓜（guā）、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜（guā）、南瓜（guā）、苋菜、空（kōng）心菜、龙须菜、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲（lián）藕、栗子、冬（dōng）瓜、四（sì）季豆、地瓜叶、豆（dòu）角、山药、白菜、扁豆等。

‌●冬（dōng）季（jì）（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋（yáng）葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜（cài）、芥（jiè）菜（cài）等。

   应季蔬菜营（yíng）养价（jià）值高，清（qīng）香爽口，养生效果好与中医的“天人相（xiàng）应”理（lǐ）论相符合，即（jí）人体的生理功能与自然界的变化相协（xié）调，以达到阴（yīn）阳（yáng）平衡的目的。

5，菜品价值，食（shí）堂菜品价（jià）值是客户心（xīn）理上的一种平衡，菜（cài）品在价值上要搭（dā）配合理，让客（kè）户在每餐消费的（de）价（jià）格（gé）上感到物有所值（zhí）。

综上所述：只有掌握（wò）了食堂（táng）菜谱重点、让客户在（zài）用餐体验上感到身心愉（yú）悦！在每餐消费价格上感到物有所值！才是留住（zhù）客户（hù）的关键。

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